Pour 4 personnes :
4 tomates
4 oeufs de caille(ou petits oeufs de poule)
bouquet d'herbes fraiches (sariette, thym, ciboulette, persil,...)
gros sel
Noix de muscade
Découper les chapeaux des tomates et les évider.
Déposer quelques grains de gros sel au fond de chaque tomate et saupoudrer
de noix de muscade.
Hacher les diférentes herbes.
En déposer une couche au fond des tomates.
Casser un oeuf dans chaque tomate.
Enfourner à four chaud et cuire 10 à 15 mn th5/6.
Servir chaud avec une bonne petite salade craquante.