champignons de taille moyenne
ricotta
parmesan
persil
poivre, sel
Éplucher les champignons et leur ôter le pied. Les hacher finement avant de les mélanger à la ricotta, au parmesan et au persil haché. Saler, poivrer. Fourrer généreusement les champignons, puis enfourner à 185° pendant 25 mn.