"Winter Banana"
Un parfum très spécial
Cette pomme au parfum très puissant, très particulier, et datée de la fin du XIX. siècle, est d'origine incertaine. Certains la disent américaine, d'autres hollandaise. Le fruit, gros à très gros, est couvert d'une peau lisse dure de couleur jaune brillant lavé de rose saumoné, ou de rouge à l'insolation.
Goût
La chair, parfois sèche, est jaune crème avec quelques zones verdâtres. Elle est ferme, très sucrée, tendre et très fine, acidulée, relevée d'un parfum musqué rappelant celui de la banane.
Utilisation
Cette pomme à croquer peut s'utiliser en pâtisserie.
Culture
La pomme résiste à la tavelure, mais pas au chancre et à l'oïdium. Elle craint également les pucerons. Il faudra donc être très vigilant. Apportez-lui un sol riche et bien exposé à la lumière. La mise à fruit est rapide et le pommier fructifie presque tous les ans.
Récolte
Attention, car les fruits sont sensibles aux chocs et se conservent mal au réfrigérateur. La récolte et la consommation courent de novembre à janvier car, dès février et mars, la chair devient farineuse.
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