Ingrédients:
1kg de reine-claudes / 1kg de sucre cristallisé / 1/2 jus de citron / 1 gousse de vanille
Progression:
Dénoyauter les reine-claudes et les couper en 4.
Les mettre dans une bassine à confiture, une autre casserole fera aussi bien l'affaire, avec le sucre, la vanille et le jus de citron.
Cuire une 20-25min ou jusqu'à 102°C.
Mettre en pot, refermer aussitôt rempli et les laisser refroidir sur le couvercle.