Une petite entrée toute légère et vite préparé pour 4 personnes…
Pour la soupe de tomate :
Mixer 4 tomates dans un blender, ajouter un peu d’ail, de sel, de poivre et quelques épices (persil, basilic,…) en fonction de vos goûts. Et réserver dans des verres au frais au minimum 1h.
Pour l’île salé :
Dans un bol, mélanger 100g de mascarpone avec 50g de chèvre frais et environ 3 CS de ‘Boursin Cuisine’. Déposer sur la soupe de tomate, vous pouvez former des quenelles (moi, j’étais pressé…donc pas de quenelles). Réserver au frais 15min et servir…