Dingue de noix de coco, j'étais bien obligée de réaliser une glace à ce subtil parfum. Pour ce faire, j'ai utilisé du lait concentré sucré ce qui a donné une texture extrêmement crémeuse, parfaite à mon goût. Un petit bémol, c'était trop sucré. Donc la prochaine fois ce sera du lait concentré mais non sucré !
Pour 1 litre de glace :
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml de lait concentré sucré
- 1 jaune d'oeuf
Mélanger le jaune d'oeuf au lait concentré et ajouter le lait de coco au fur et à mesure.
Bien mélanger et faire prendre en sorbetière 45 minutes environ.