Cette verrine est pour 4 personnes, je l'ai servie en entrée...
- 1 pomme "Granny smith"
- 20cl crème fraîche
- 60gr de chèvre frais écrasé à la fourchette
- 4 grosses tomates
- un peu d’ail
- 1 CS de sucre
- sel et poivre
- Mixer les tomates avec l’ail, le sel, le poivre et une CS de sucre et réserver au frais.
- Monter la chantilly avec la crème fraiche
- Ajouter la chèvre écrasé grossièrement la fourchette, bien mélanger (au robot à petite vitesse)
- Couper la pomme en petits dés
- Remplir les verres de quelques dés de pommes puis de chantilly à la chèvre, ainsi de suite...
- Servir avec un verre de soupe à la tomate bien froid…