Pour 6 mini cakes, d'après la recette de Nathalie, Du coté de chez Willow
1 yaourt nature
2 oeufs
125 mL de farine blanche
125 mL de farine dechâtaigne
3 càs bombées de rapadura
2 càs bombées de purée d'amandes complète
1 càc de poudre à lever
1 pincée de sel
Délayez la purée d'amande dans 1 des oeufs, puis ajoutez le second. Ajoutez le yaourt, puis les ingrédients secs préalablement mélangés. Répartissez dans des moules à muffins, et faites cuire 30 minutes à 200°C.
Laissez tiédir, et dégustez avec un verre de lait...
Pour la prochaine fois : pour donner encore plus de moelleux, on pourra ajouter des dès de poires (à poeler auparavant), et pour la gourmandise, ne pas oublier quelques morceaux de chocolat :-)