Un petit dessert tout simple, tout facile, tout frais. A tous ceux qui n'ont jamais testé la panna cotta, je vous conseille d'essayer cette base ci que vous pouvez très bien aromatiser au cacao si vous préférez le chocolat.
Ingrédients (pour 5)
20cl de crème liquide - 20cl de lait entier - 3cs bombée de ricoré - 1cc rase d'agar agar - 80g de sucre en poudre
Dans une casserole, mélangez la crème liquide, le lait, la ricoré et le sucre. Fouettez l'ensemble pour qu'il soit bien homogène.
Ajoutez l'agar agar et remuez aussitôt jusqu'à ce qu'il soit bien dissout.
Portez à feu vif jusqu'à l'ébullition en remuant constamment. Laissez sur le feu 2mn sans cesser de remuer.
Répartissez la préparation dans des ramequins. Laissez la complètement refroidir avant de la placer au frais 2h.