guide cuisine n°27
Mettez les oranges à l'honneur dans une salade très parfumée !
Préparation : 20min
Macération : 2h
Cuisson : 5min
Pour 2 assiettes :
Versez 75g de sucre et 8cl d'eau dans une casserole, puis portez à ébullition.
Ajoutez le zeste d'une orange non traitée, 20g de raisins secs, 1 étoile de badiane et un demi bâton de cannelle dans le sirop, retirez aussitôt du feu et couvrez. Laissez infuser le sirop jusqu'à refroidissement, puis allongez-le avec le jus d'une orange.
Pelez 2 oranges à vif. Coupez-la en rondelles et arrosez-la du sirop.
Réservez 1 h au frais. Servez après avoir parsemé de 20g de pistaches non salée concassée. (je ne l'ai pas fait car j'en ai pas trouvées ).