Préparation : 20 minutes Macération : 15 jours
Ingrédients : 30 gr de café vert - 2/3 de litre d'alcool pour fruits -350 gr de sucre.
Recette :
Faire griller 10 à 12 minutes a la poêle les grains de café (ne pas trop faire griller le cacao perdrait son arôme) Retire du feu et laisser refroidir. Concasser les fèves et les faire macérer 15 jours dans l'alcool. Passer à l'étamine, ajouter le sucre. Filtrer au papier filtre. Mettre en bouteilles.