Au XIII ème siècle, Béziers était l'un des centres de l'hérésie albigeoise. Le 22 juillet 1209, les croisés de Simon de Montfort ont envahi les lieux, mettant la ville à sac. Des milliers d'habitants soupçonnés d'hérésie furent massacrés. C'est à l'occasion de cette tuerie que le légat du pape Arnaud Amalric aurait fait la célèbre déclaration : "Tuez-les tous, Dieu saura bien reconnaître les siens."
Au XIII ème siècle, Béziers était l'un des centres de l'hérésie albigeoise. Le 22 juillet 1209, les croisés de Simon de Montfort ont envahi les lieux, mettant la ville à sac. Des milliers d'habitants soupçonnés d'hérésie furent massacrés. C'est à l'occasion de cette tuerie que le légat du pape Arnaud Amalric aurait fait la célèbre déclaration : "Tuez-les tous, Dieu saura bien reconnaître les siens."