1 oeuf pour 250 g de poisson, 1/4 de litre de sauce béchamel.
Piler le poisson. Ajouter la sauce béchamel épaisse et bien assaisonnée. Ajouter 1 ou 2 oeufs suivant la quantité de pâte. Faire cuire 3 mn. Laisser refroidir. Faire des croquettes les rouler dans de la chapelure. Faire dorer dans de la friture bouillante. Servir avec une sauce tomate. - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com