Sucres glace, en grains et cristallisé sont les grands classiques.
Pour varier, vous pouvez faire briller vos brioches d'une « glace royale » en mélangeant
2 blancs d'oeufs avec 200 g de sucre glace.
Les feuilles et fleurs cristallisées sont aussi du meilleur effet.
Menthe fraîche, capucines, pétales de rosés ou fleurs de pommier sont à passer dans du
blanc d'oeuf légèrement battu, puis dans du sucre cristallisé. Laissez-les sécher quelques heures. Une fois durcies, feuilles et fleurs se conservent dans un bocal fermé.
Pâques gourmandes à la carte
Scanné par Gladys Dinletir -
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