François Simon connu pour ses chroniques filmées sur Paris Première, pour ses ouvrages culinaires tels que « Cuisine et Gourmandises de Stars » et grand reporter au Figaro et au Figaro Magazine, s’attaque à l’hôtellerie de luxe. Son troisième livre rassemble les témoignages des différents employés du Cap Eden Roc, lesquels racontent leur quotidien, et parlent de leur geste préféré et de leur tenue de travail. Un bel ouvrage qui rend hommage à ces hommes et femmes qui permettent aux clients du palace d’Antibes de vivre un rêve éveillé : « Ils sont tapis dans l’ombre, se faufilent dans la pénombre, glissent dans les corridors et les portes camouflées. Ils pourraient avoir des ailes. Ce sont les artisans du paradis ».
« Les Artisans du Paradis » de François Simon. Éditions Assouline. 52€.