Nouvelle création sortie de derrière mes fourneaux, manteau relevé et croustillant pour ce poisson à la chair tendre, un vrai délice !!!
Ingrédients (pour 2 personnes):
2 steak de requin
50g de chorizo fort
4 biscottes
1 oeuf battu
farine
Préchauffez votre four à 220°C.
Mixez les biscottes et le chorizo, mélangez les deux.
Préparez 3 assiettes, la première avec de la farine, la seconde avec l'oeuf battu, la dernière avec le mélange biscottes/chorizo.
Trempez les steak de requin dans la farine, l'oeuf puis le mélange au chorizo.
Déposez les steak dans un plat allant au four et enfournez pour 10 minutes de cuisson.
Ici servi avec du Riz safrané