voici les proportions pour 2 pers
pour le vinaigre
250ml de vinaigre blanc
2 grenades
1 demi gousse de vanille
( laisser macéré 1 jour)
1 courgette
2 poignées de roquettes
4 tranches de jambon fumé
sel et poivre
quelques copeaux de parmesan
2 c à s de vinaigre
2 c de grenades
c à s d'huile d'olive
1 poire
peler les grenades en entaillant la peau pas trop profond, mettez la dans de l'eau et frottez sur les pépins toutes les peaux vont s'en aller dans l'eau sans avoir des pépins coupés
mettre le vinaigre dans un pot et les graines de grenade ainsi que a vanille
laver et couper la courgette avec un économe, passez les 2 min au micron onde pour les assouplir
faire macéré la courgette dans 2 c à s de vinaigre et deux c à s de grannies
ajouter ensuite l'huile, mettre sur la roquette
cuire les tranches de jambon fumé dans la poêle
laver et mettre la roquette sur deux assiette, ajouter des lamelles de courgettes, du jambon fumé , une demi poire par assiette quelques copeaux de parmesan
voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée!