Ingrédients :
ingrédients du CAKE AUX CAROTTES
- 200g de carottes rapées
- 2 gros oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 10 cl d'huile de tournesol
- 175 g de farine fluide
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 cuill. à café de cannelle
- 50 g de raisins de corinthe
Exécution :
pour réussir le CAKE AUX CAROTTES:
Mettre le four à préchauffer à 180°.
Battre les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter la muscade, la cannelle, l'huile, et remuer énergiquement.
Rajouter progressivement la farine et la levure chimique, et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Incorporer les carottes râpées et les raisins secs.
Verser dans un moule à cake (beurré et fariné à l'ancienne, sinon inutile avec un moule silicone), et mettre à four chaud pendant 45 minutes.
Le cake aux carottes est cuit quand la lame d'un couteau piquée au milieu du cake ressort à peu près propre.
Délicieux tiède sur un lit de salade verte, soit en entrée sucrée-salée, soit en fin de repas.