Lors de mon dernier passage dans l’épicerie de Ikea j’ai trouvé de la soupe de myrtilles et de fruits de rosier ( appelée aussi argousier). intriguée par surtout par celle de fruits de rosier il fallait impérativement que je teste ces deux « soupes ». Ces « soupes » sont en fait des jus de fruits un peu plus épais qu’à l’accoutumée.
J’ai eu envie de les utiliser en faisant des panna cotta en tant que membre du club des panna cotta addicted. Je les ai magnifiées avec de jolies meringues roses de Fossier ( la marque des biscuits de reims !). On s’est tout simplement régalés !!! Vous pouvez bien entendu faire la même avec n’importe quel jus de fruit !
Pour les réaliser il vous faut :
20 cl de soupe de myrtilles-20 cl de crème fleurette-2 g d’agar agar ( une cuillère à café)-2 cuillères à soupe de sucre
20 cl de soupe de fruits de rosier-20 cl de crème fleurette-2 g d’agar agar ( une cuillère à café)-2 cuillères à soupe de sucre
une meringue par panna cotta
Préparez votre appareil à panna cotta en mélangeant la soupe de myrtilles et la crème fleurette ajoutez l’agar-agar. Faites chauffer jusqu’à ébullition et laissez tiédir.
Versez la préparation jusqu’à la moitié de vos verrines et réservez au réfrigérateur.
Renouveler l’opération avec la soupe de fruits de rosier et versez l’appareil sur vos verrines en vérifiant que la panna cotta myrtille ait bien prise. Réservez au réfrigérateur et ajoutez une meringue au moment de servir.