La première fois que j’ai fait un gâteau des anges je me suis demandée ce que j’allais faire avec tous ces jaunes d’œufs, je n’allais tout de même pas les jeter, et omelette de jaunes d’œufs, pfff… alors j’ai fouillé dans mes livres de cuisine et sur le net et j’ai trouvé cette recette.
125 g de beurre
125 g de sucre semoule
3 jaunes d'œufs
125 g d'amandes en poudre
125 g de farine
1 pincée de sel
Mode Opératoire
faites ramollir le beurre, puis couper le en petits morceaux
Versez dans le saladier le sucre semoule. Ajoutez le beurre, et l'écraser à la fourchette jusqu'à ce qu'il absorbe entièrement le sucre.