Très facile à faire en plus...
Il faut juste faire cuire 5 courgettes dans 1l d'eau avec un cube bouillon de légumes bio ou une cuillère à soupe de pate de miso bio, et puis quand elles sont cuites mixer le tout avec de la roquette. Saler, poivrer.
Ajouter un peu d'huile d'olive ou bien de la crème fraîche, ou même du mascarpone.
C'est aussi délicieux froid, l'été...
Bon appétit!