"DIS-MOI CE QUE TU MANGES, JE TE DIRAI QUI TU ES" dit le Sage, "que ton aliment soit ton premier médicament" dit un autre... Alors, en ces périodes de fêtes, il n'est pas inintéressant de se plonger dans cette assiette et d'y regarder ce en quoi elle aurait pu changer au cours des dernières décennies. Penchons-nous ainsi sur, par exemple... la viande : Les considérations environnementales ont eu raison de nos élevages traditionnels de viandes qui généraient trop de gaz à effet de serre pour survivre (...)
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