À l'époque, Pyrex avaient sorti de petits ramequins en verre, idéal pour cuire les œufs cocotte, laissant un jaune bien coulant et un blanc saisi. Ils se font au bain-marie dans une casserole.
4 gros œufs
8 cs. de crème fraiche semi-épaisse
80 g de gorgonzola
thym et romarin
sel et baies roses
Déposer une partie de la crème dans les quatre ramequins, casser l'œuf dessus, mettre une cuillère à soupe de crème fraîche, deux grosses cuillérées de gorgonzola. Assaisonner avec sel, poivre et herbes. Mettre au bain-marie 10 min. (210°) en recouvrant les pots en verre, à légère ébullition