Un arbuste très courant facile à identifier
Le sureau noir, Sambucus nigra, est un arbuste très répandu en Europe et en Amérique du Nord. On le rencontre dans les friches et les terrains vagues, les bosquets, en lisière des forêts de feuillus, dans les haies et le long des cours d’eau. Ses fleurs sont blanches et ses baies, en grappes noires et brillantes, arrivent à maturité entre juillet et fin août. Deux de ses caractéristiques permettent de le reconnaître facilement : ses branches sont creuses (les enfants en faisaient autrefois des sifflets), et lorsque l’on froisse ses feuilles entre les doigts, une odeur désagréable s’en dégage.
Des propriétés immuno-stimulantes, expectorantes et anti-grippe
Les fleurs de sureau séchées sont utiles en cas de rhume ou d’inflammation des voies respiratoires : elles facilitent la respiration en dégageant le nez et les bronches grâce à leurs propriétés expectorantes, et leur action sudorifique permet à l’organisme de venir plus rapidement à bout de l’infection.
Quant aux baies, elles sont utilisées pour enrayer la grippe lorsque la maladie est prise dès les premiers signes. La fièvre et les courbatures disparaissent ainsi beaucoup plus rapidement. L’action immuno-stimulante de ses baies fait du sureau un allié de choix en cas de symptômes grippaux. En outre, des études ont montré que les baies de sureau contiennent une substance capable d’inhiber le développement des virus de type Influenza, responsables de la grippe.
Décoction et sirop
Les fleurs séchées s’utilisent en décoction, et les baies sont généralement consommées sous forme de sirop. Le sirop de sureau bio Ladrôme conjugue les vertus des fleurs et des baies, pour une action plus complète sur les infections hivernales. Notons que les baies permettent aussi de préparer de délicieuses confitures, et que les fleurs fraîches se dégustent en beignets. En jardinage biologique, le purin de feuilles de sureau est utile pour lutter contre le mildiou, les pucerons et même pour éloigner les rongeurs.