Dans les petits sacs sont les bonnes épices

Comme ma vie manque de piment depuis quelque temps, je suis allée renifler des épices avec Faustine, cette après-midi, après une virée à Brissac-Quincé, berceau des coteaux-de-l'aubance, autre nectar que j'apprécie à l'apéritif. Nous avons traversé une Loire aussi grise que le ciel, direction Rochecorbon, tout près de Tours, à la rencontre d'un Breton installé face au fleuve depuis une dizaine d'années. Erwann de Kerros (je vous avais prévenus, c'est un Breton des Côtes-d'Armor) a même son futreau amarré au quai. Mais ça c'est une autre histoire.
Celle qui m'intéresse aujourd'hui est celle du poivre du Penja, son épice chérie, qu'il a cultivée 5 ans au Cameroun avant de se lancer dans l'import-export de fruits exotiques et d'aromates de luxe. Les habitués des Halles de Tours connaissent déjà ses produits, mais la nouveauté, c'est qu'il a une belle boutique depuis peu sur les quais de Rochecorbon.
On y trouve tout ce qui est en vente sur le site, pour ceux qui n'ont pas la chance de vivre en Val de Loire. Toutes sortes de sels, de mélanges traditionnels d'épices qu'il recompose avec son équipe après moult recherches (Mélange aborigène, Mélange du trappeur…), des sucres et des huiles d'origine, des herbes, des graines ou des fleurs pour salades… et même une insolite poudre de mer (une eau de mer lyophilisée). Sans oublier le Mélange vin chaud, qui devrait faire l'affaire avec un saumur-champigny.
Je vous laisse, je file au concert de Brigitte Fontaine (encore une Bretonne, née à Morlaix). Promis, je ne boirai pas de son eau, mais je goûterai à son nougat. Du nougat de Tours, qui sait ? Kenavo !
Photos : Non, Erwann de Kerros ne joue pas du didgeridoo ! Cet objet de collection est un poivrier en bubinga, un bois du Cameroun, équipé d'un mécanisme Peugeot. Et c'est dans la belle maison que se trouve la boutique : un coin pour les becs salés, un coin pour les becs sucrés.