Pour moi elle fait partie des indispensables, me m'en sert en cuisine, les enfants en mettent toujours une touche sur les yaourts, les glaces, les crêpes....
ingrédients
- 500g de sucre en poudre
- 12,5 cl d'eau + 25cl d'eau
- 1càs de vinaigre
Faire chauffer a feu vif pendant 15 min environ
Quand le caramel blondit, baisser le peu et rajouter petit a petit tout en remuant a l'aide d'un fouet les 25 cl d'eau.
Faire très attention, ça éclabousse (d'où l'utilité de prendre une casserole assez grande.
Refaire chauffer 1 min a feu vif.
Laisser refroidir et transvaser dans un pot.