A la façon d'un dessert, le
muffin monday # 19, m'a permis de réaliser ce muffin poire amandine. J'avais vu une recette de cake ICI qui
m'a inspiré pour faire ce muffin. Un muffin gourmand, moelleux et presque rafraîchissant avec ces quelques dés de poires comme une tarte amandine....
Pour une quinzaine de muffins, il vous faut :
200g de farine
1/2 sachet de levure
150g d'amandes en poudre
70g de sucre (ici cassonade)
100g de beurre
20cl de lait
3oeufs
2 belles poires bien mûres
Des amandes effilées (facultatif)
Battre les oeufs et le sucre aux fouets électriques pour obtenir un mélange mousseux.
Y ajouter le lait tiédi avec le beurre. Mélanger.
Dans un autre récipient mélanger la farine, la levure et les amandes en poudre. Y ajouter la préparation précédente lait-beurre-oeufs.
Déposer un peu de pâte dans des moules à muffins, y ajouter quelques dés de poires et recouvrir de pâte. Parsemer d'amandes effilées.
Cuire 30 min à 180°.
Déguster tiède c'est encore plus fondant !