et je m'en suis inspirée pour une petite salade d'un soir.
Attention, il faut servir et déguster immédiatement cette salade car comme on verse du chaud sur une salade fraîche, cette dernière risque de cuire avant la dégustation et l'effet ne serait plus le même.
Ingrédients :
Je donne pour une personne
1 belle sucrine
1/2 oignon rouge
4 tranches de Pancetta
1 petite poignée de pignons de pin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre
Faire revenir l'oignon rouge coupé en lamelles dans l'huile d'olive, lorsqu'il est cuit, mettre sur un côté de la poële et y mettre à dorer les rondelles de Pancetta qui vont rétrécir, c'est beau à voir, vous verrez !!!!!
Puis ajouter les pignons de pin pour les faire dorer légèrement.
Pendant ce temps préparer la sucrine, nettoyée, dans une assiette, en feuilles ou découpée suivant votre préférence.
Revenons à la poële, poivrer et saler légèrement la préparation, puis ajouter vinaigre balsamique, bien remuer, puis couper le feu.
Verser immédiatement sur la salade et servir aussitôt.
Je ne crois pas que Jamie avait utilisé cette salade, je pense :
si mes souvenirs sont bons qu'il avait utilisé un Mesclun.
Mais comme ici on adore la sucrine, j'ai testé avec
et franchement, nous ne sommes pas déçus du résultat.