Nous voici à la première étape de notre périple devant le portail de .... la Romanée Conti.
En fait, nous étions en contact il y a peu avec Bernard Noblet, le maître de chai car nous avions déjà plusieures fois achetés des barriques d'occasion notamment pour l'élevage de nos grandes cuvées de rouge.
Cette année afin d'améliorer encore la qualité de nos blancs, nous avons décidés de faire des essais avec des barriques utilisées au départ pour la vinification du Montrachet du domaine (DRC), considéré par beaucoup comme un des plus grands blancs secs du monde (Michel Béttane lui a même décerné la note maximale et ultime de 20/20).
On vous tiendra au courant des résultats... Nous voici donc grâce à Bernard Noblet de nouveau dans l'antre de ce domaine mythique de la Bourgogne.
Voici le lieu caractéristique des vinifications avec ses cuves en bois ouvertes pour le pigeage des moûts.
A noter au plafond, un système de rail avec un robot pigeur hydraulique dont on nous a dit que finalement il ne servait quasiment plus car les pigeages à la main (à l'ancienne) étaient finalement plus qualitatifs !
Descente non pas aux enfers mais dans les caves voutées du domaine.
Deux caves se succèdent avec les 2008 et les 2009 en cours d'élevage;
Et voilà la dégustation horizontale des 2008 qui vont bientôt être mis en bouteille commence par un Vosne Romanée premier cru qui correspond aux raisins des grands crus déclassés (afin d'améliorer la qualité ; C'était nécessaire en 2008 car le millésime fut difficile : mildiou, grêle etc...).
Ces vins sont destinés au négoce, cela permet de se faire la bouche...
On a pu ensuite "monter" dans la gamme en allant des Echezeaux à la Romanée Conti en passant par les Grands Echezeaux, le Richebourg, la Romanée Saint Vivant et l'autre monopôle du domaine : la Tâche !!!
Manu à ce stade des vins (2008 prêt pour une mise prochaine) préferre le grand echezeaux, pour ma part, c'est le Richebourg (ce sont deux vins très masculins et plutôt virils).
Pour ce qui est de la Tâche ou de la Romanée Conti, ce sont deux vins hors classe imcomparables ; A noter que la Tâche 2009 est à ce stade monumental même si la fermentation malo lactique n'est pas encore terminée, quel plaisir pour ce vin "prépubère" comme l'annonce bernard Noblet à le déguster sur le fruit !
Belle rencontre, notre dernière dégustation au domaine datait de 2002, on espère que ce genre de rencontre se reproduira sur d'autres millésimes (grands ou petits d'ailleurs). Ce sera aussi une bonne raison de découvrir des grands crus de Corton... On vous en reparlera c'est promis.
Petits échanges de bouteilles en partant : des Côtes de Provence rouge et blanc du Clos de la Procure élevés en fûts du domaine de la Romanée Conti contre... du rosé !!! et du ratafia de Bourgogne (rares cuvées spéciales du maître de chai non destinées à la commercialisation). Commentaires de dégustation lors d'un bon repas entre amis à venir.