24 cl de crème liquide entière40 g de sucre roux10 Carambars
Faire fondre les carambars et le sucre dans la crème, au bain-marie.Laisser refroidir un peu puis mettre dans le siphon, en passant la préparation au tamis (j'ai trouvé un ustensile formidable, qui fait entonnoir et tamis, ici).Insérer la cartouche de gaz, bien secouer et placer au réfrigérateur, en position horizontale.Attendre au moins 4 heures avant de servir.