Un vrai bonheur!!!
Mettre le siphon 2 heures au réfrigérateur
Pour 4 personnes :
4 avocat murs à point (c'est le plus compliqué)
40 cl de crème fraîche légère
Sel, poivre
1 pointe de couteau de curry
Éplucher les avocats
Les mixer avec la crème, le sel, le poivre et le curry
IMPORTANT : Passer le tout au chinois
Réserver au frais pendant au moins une heure.
Remplir le siphon jusqu'au niveau.
Insérer le gaz et agiter vigoureusement.
Servir la mousse et décorer de quelques grains de curry
Pour les plus gourmands des mouillettes de pain de mie grillées ou des batonnets de concombre.
La sensation est aérienne et incomparable!!