Sur un mur d'angle, au carrefour central du bourg de Rouziers (Indre-et-Loire), on distingue un blason de compagnon boulanger sculpté dans le tuffeau. Les trois outils emblématiques des "Chiens blancs" sont là : la pelle pour enfourner le pain, le rouable pour enlever les braises du four et le coupe-pâte, pour fractionner la pâte en morceaux. Deux crochets devaient suspendre l'enseigne commerciale du boulanger. Coïncidence, un jeune compagnon boulanger du Devoir s'est installé presque en face il y a quelques années.
Les blasons de compagnons boulangers sont rares, si on compare leur petit nombre aux multiples emblèmes de charpentiers, maréchaux-ferrants, charrons... Les visiteurs du site en connaissent-ils d'autre en France ?
L'homme pense parce qu'il a une main. Anaxagore (500-428 av. J.-C.)