Un délicieux pesto aux pistaches que ma sœur a réalisé, en partant de la recette "Toasts aux pistaches et amandes" de Trish Deseine. Je l'ai terminé avec des pâtes, c'était un régal.
(Pour 20 à 30 toasts)
150 g pistaches émondées
80 g amandes émondées
100 g parmesan
2 c à s huile d'olive
sel, poivre
Réduire les ingrédients en pâte dans un robot. Tartiner ensuite 5 tranches de pain de mie anglais puis passer sous le gril pendant quelques minutes, et servir immédiatement.