Ni une, ni deux, les voici mixées avec un peu de sucre et de l'agar-agar, afin de rejoindre les petits bocaux gourmands.
350 g des fraises
150 g de sucre
1 g d'agar-agar
Mixer les fraises et les filtrer afi d'oter le maximum de graines.
Mettre à cuire avec le sucre et l'agar-agar, 12 mn puissance 4 à 90 degrés, si vous avez un thermomix, sinon à la casserole pendant quarante minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
L'agar-agar, gélifiant naturel permet de réduire la quantité de sucre et de garantir la fermeté de la confiture.