Préparation : 10 mn
Cuisson : 2 mn
Pour 8 cuillères
1 mangue mûre à point
4 à 8 étoiles de badiane
50 cl d'eau
100 g de sucre ou cassonade
1 petit bouquet de menthe
Réalisation :
Laver et peler la mangue
La détailler en petits dés
Réalisaer un sirop avec le sucre, les étoiles de badiane et l'eau et laisser frémir quelques mn,
Ajouter les dés de mangue et laisser encore frémir 2 mn pas plus
Laisser refroidir dans le sirop
Egoutter les dés de mangue
Dresser dans des cuillères
Décorer avec la badiane coupée en 2 si ce sont des grosses
Décorer d'un brin ou d'une feuille de menthe et dégustez bien frais