Pour 3 jours (environs 12 gauffres)
- 3 cs de son de blé moulu
- 5 cs de son d’avoine moulu + 1 non moulu
- 3 œufs
- 2 petits suisses a 0%
- 150g de gruyère râpé fin à 6 %
- 1 pincée de sel
- un pinte de levure chimique
- 3/8 de lait écrémé
Mouliné les sons sauf une avoine, séparer les œufs mettre les jaunes dans les sons et monter les blanc en neige avec un pincé de sel.
Mettre les petits suisse ,la levure , le gruyère et le lait pas trop liquide et finir par les blanc d’œuf. et mettre dans le gaufrier bien chaud
Sa note dukanienne: 10/10
Merci à Nady71 pour sa version de gaufres salées