Velouté de carottes au lait de coco

Inspiré du livre "soupes du jour" d'Anne-Catherine Bley

Les soupes.........indispensables pour moi l'hiver!!!

Les ingrédients:

• 1kg de carottes       
• 3 oignons                 
• 20cl de lait de coco
• 1 pomme de terre  

Epluchez les legumes et coupez-les en morceaux.
Recouvrir d'eau et cuire a la cocotte minute


Ajouter le lait de coco et mixer finement!
Il ne reste plus qu'a deguster!!