1 litre de lait de chêvre frais
4 bonnes CS de lait en poudre
1 yaourt
présure
Porter le lait frais à ébullition et éteindre de suite.
Laisser redescendre à 45 °C puis incorporer le yaourt, le lait en poudre .
bien mélanger.
Ajouter la présure 3 gouttes.
Mettre dans les pots, les placer dans un récipient hermétique pendant 12 heures.
puis mettre les couvercles et laisser au frigo une nuit avant de consommer.