plus précisément sur les blog de cuisine,
je me suis arrêtée Chez Requia et j'ai immédiatement
pensé que ses Brochette de Poulet façon Yakitori
trouveraient aisément leur place sur nos plateaux TV
du samedi soir (j'avais déjà dans l'idée de préparer
quelques Makis) et l'ensemble ferait un
petit repas à la Japonaise bien sympathique.
Brochettes de Poulet Pané
Sauce Yakitori
Ingrédients
pour 6 Brochettes
- 6 Aiguillettes de Poulet
- 1 Oeuf
- 1 poignée de Parmesan fraîchement râpé
- 1 poignée de Panko (ou Chapelure pour moi)
- Sel et Poivre du moulin
- Huile pour la Friture Préparation: * Dans une assiette creuse mélanger le parmesan avec la chapelure. Saler légèrement car le fromage est déjà salé. Poivrer et mélanger.
* Dans une autre assiette creuse, battre l'oeuf en omelette.
* Préparer les brochettes de poulet en enfilant les aiguillettes dans la longueur sur des pics en bois. Réserver.
* Dans une poêle un peu profonde, verser l'huile de friture et la faire chauffer.
* Passer dans un premier temps chaque brochette dans l'oeuf battu et ensuite dans le mélange chapelure/parmesan.
* Sortir les brochettes de l'huile et les disposer sur un papier absorbant afin d'éliminer le surplus de gras. * Servir avec une Sauce Yakitori du commerce ou maison comme ci-dessous et déguster avec les doigts.
- 125 ml de Sauce Soja Japonaise
- 125 ml de Saké
- 60 ml de Mirin
- 2 CS de Sucre en Poudre Préparation:
* Dans une petite casserole mélanger les ingrédients et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter sans couvrir à feu moyen jusqu'à ce que la sauce ait réduit d'un tiers.
* Laisser refroidir avant de servir.