Vous reprendrez bien une petite part ?

Hài mes 'tits lecteurs & lectrices préférés !
Joyeuses Pâques à vous !
Et non, je ne suis pas morte (ou du moins, pas encore!) mais simplement très occupée en ce moment. En effet, ayant commencé mon nouveau travail la semaine dernière, je n'ai eu que très peu de temps à m'accorder et, par effet de conséquence, à Vous accorder. Honte à moi, j'espère que vous ne m'en voulez pas d'avoir été un peu moins présente à vos côtés ( je pense notamment à mes coupinettes du forum) et je vous promets de faire des efforts pour mieux m'organiser cette semaine (sous peine de vous voir tous & toutes déserter de ma petite bulle ! ^^)
J'espère aussi que vous vous êtes bien régalés avec les délices chocolatés que vous ont apporté les cloches ce week-end ! Pour ma part, je n'y ai pas vraiment touché car je suis au régime et Chéwii n'était pas à mes côtés ... du coup, le moins que l'on puisse dire c'est que j'ai été raisonnable! Un vrai comble quand on sait à quel point je suis gourmande!
Bref, suite à la gentille confirmation de Mademoiselle M concernant les droits d'auteur & à l'engouement qu'ont eu mes 'tits muffins lors de l'article précédent , je me permets de vous publier aujourd'hui la recette ... En espérant qu'elle vous plaira autant qu'à nous! Je rappelle qu'elle est prévue pour donner 12 muffins ... Tous à vos ustensiles ;)

Muffins aux pêches Melba
Préparation : 8min Cuisson : 20 min
Ingrédients :
560 ml de farine.
20 ml de levure chimique.
60 ml de sucre.
125 ml de pêches en conserve dans leur jus.
45 ml de beurre ramolli.
1 oeuf.
125 ml de lait.
150 ml de confiture de framboises.
Préparations :
Préchauffez le four à 180 C°. Graissez un moule à muffins à 12 compartiments (personnellement, j'ai opté pour 2x6 compartiments) profonds. Tamisez la farine et la levure chimique dans un bol, et incorporez le sucre. Faites un puits au centre des ingrédients secs. Egouttez les pêches en conservant 125 ml du jus. Coupez les pêches en morceaux de 5 mm.
Faites fondre le beurre. Battez l'oeuf légèrement. Mélangez le beurre, l'oeuf, le jus de pêche et le lait. Versez dans le puits au centre des ingrédients secs et mélangez pour humecter. Incorporez les morceaux de pêches puis re-mélangez.
Remplissez les moules à moitié. Déposez 10 ml (2 c. à thé) de confiture de framboises au centre de la préparation. Recouvrez de préparation à muffins. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient spongieux au toucher.
Vala, c'est prêt, il ne reste plus qu'à se régaler et à me laisser vos impressions dans un petit commentaire