Enfin une recette qui m'a réconciliée avec les haricots blancs! De mauvais souvenirs d'enfance avaient fait déserté les haricots blancs de mon assiette. C'est en me promenant sur les blogs que j'avais trouvé une recette de crème à base de haricots blanc et une autre sucrée. Et je m'étais dis "ah pourquoi pas essayer sous cette forme". Mais impossible de retrouver ces blogs et ces recettes.
J'ai fais très simple en mixant des haricots blancs avec crème fraîche, sésame, ail et cerfeuil, comme on peut le faire avec les pois chiches. Et ce fût excellent! Je referais l'expérience avec les flageolets qui figuraient dans la même rubrique "pas bon" des haricots blancs.
Recette:1/2 boîte de haricots blancs, 1 gousse d'ail, 1 cs de crème fraîche, 1 cs de graines de sésame, 1 cs de cerfeuil, sel et poivre.
Faire revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive. Mixer ensuite avec tous les ingrédients. Servir froid ou chaud sur une tartine de pain aux graines de lin ou en accompagnement de légumes.