Comme dirait Myriam on garde le rythme, et aujourd'hui je vous emmène donc chez ma copine Christelle, sur bon si savoureux blog Voyage culinaire, une petite mousse facile à faire toute en légèreté avec ce petit goût de citron hummmmmm (le elle est rassurée elle sait que j'ai aimé hihi)
Pour 4 personnes :
1 cc d'agar-agar
1/2 citron jaune ou vert non traité
1 œuf
2 cuillère à soupe de sucre
250 g de fromage blanc
Râper le zeste du citron.
Séparer le blanc du jaune d'œuf, ajouter au jaune une cuillère à soupe de sucre, le zeste râpé, l'agar-agar et 50g de fromage blanc, fouetter pour obtenir une préparation lisse jaune paille.
Verser la préparation dans une casserole, mettre à cuire à feu doux, faire chauffer deux minutes tout en remuant.
Fouetter le fromage blanc restant pour le lisser, l'incorporer à la crème au citron.
Monter le blanc en neige, fouetter avec le sucre restant, et incorporer délicatement à la préparation précédente.
Dresser dans des verres ou ramequins, et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
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