Après avoir vu cette recette sur le blog So chocolat, je me suis empressée de la réaliser, mais en apportant mes modifications ; plutôt qu'une version 100% coco, j'ai opté pour un marbrage au cacao. J'ai aussi allégé la recette en diminuant le beurre et en remplaçant le sucre par du fructose.
2 oeufs
20 cl de lait de coco
60 g de fructose
50 g de noix de coco
60 g de beurre fondu
185 g de farine
1/3 sachet de levure
2 cs de cacao amer
Fouetter les oeufs avec le lait de coco et le fructose.
Ajouter la noix de coco, la farine et le lecure.
Mélanger et diviser la pâte en deux parties.
Ajouter dans l'une le cacao.
Dans un moule, verser alternativement les deux pâtes cuillère par cuillère.
Enfourner environ 25 min à 180 °C (à surveiller selon les fours)