Source : Les notes bleues d'une gourmande
250 g de beurre demi-sel125 g de sucre de canne250 g de farine125 g de semoule de blé extra fine10 carambars
Faire fondre le beurre et les carambars au bain-marie.Ajouter le sucre et bien mélanger.Ajouter la farine, puis la semoule. Amalgamer l'ensemble avec les doigts.Mettre la pâte dans un moule carré et la tasser à la main afin qu'elle recouvre toute la surface du moule.Enfourner et cuire pendant 25 à 30 minutes th 6, la pâte doit rester claire.A la sortie du four, piquer de coups de fourchette toute la surface puis découper le shortbread en carrés, mais ne pas démouler. Laisser refroidir.Une fois refroidi, séparer les morceaux du shortbread.