- 250 g de farine
- 125 g de beurre en parcelles à température ambiante
- 1 œuf
- 125 g de sucre
- sel
1°/ Travailler le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois en une sorte de pommade.
2°/ Ajouter l’œuf, mélanger énergiquement.
3°/ Ajouter la farine, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule.
4°/Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 20 min au frais.