Préparation -10mn
Repos - 4h
100 coques de macarons
2 bâtons de rhubarbe
2 cuillères à soupe de sucre
1 feuille de gélatine
1. Éplucher et couper la rhubarbe en petits dés, puis la cuire à feu doux avec le sucre. Plonger la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Quand la rhubarbe est cuite, la mixer finement. Puis ajouter aussitôt la gélatine avant que la rhubarbe ne refroidisse.
2. Garnir les coques de macarons une fois la rhubarbe froide.
3. Conserver au frais, et déguster 24 à 48h après afin de laisser le temps à la rhubarbe d'imprégner les coques de son parfum.