Les fraises mariées à la roquette et aux crevettes avec une petite sauce balsamique/pesto de pistache, ça donne une salade sucrée-salée, fraîche et légère...
Par personne en entrée :
2 poignées de roquette (ou autres jeunes pousses)
3 crevettes
4/5 fraises
1 petite cs de vinaigre balsamique
1 cc d'huile d'olive
1 petite cc de pesto de pistache
sel et poivre
Emulsionner l'huile, le vinaigre et le pesto. Assaisonner.
Dans l'assiette, déposer la roquette, les fraises, les crevettes décortiquées.
Arroser de vinaigrette.