Le cabillaud est un poisson très moelleux, recommandé pour les bébés mais finalement assez fade. L'accomoder, version light, sans éteindre le peu de goût qu'il propose est assez compliqué et ce n'est pas la saison du compliqué!!!
Alors voici une recette fort simple, rapide et finalement savoureuse.
Pour 4 personnes :
8 morceaux de dos de cabillaud frais
8 tranches de Bresaola (viande des grisons espagnole)
Sel et poivre
Entourer chaque morceau de poisson après l'avoir légèrement salé et poivré, avec une tranche de bresaola.
Faire chauffer une poele anti-adhésive
Déposer les morceaux de poissons et les laisser cuire 5 minutes de chaque côté.
Servir bien chaud avec quelques légumes gr