Une envie printanière de légumes croquants. C'est tout simple et délicieux.
Je me demande d'où provient le mot jardinière de légumes (évidemment du jardin mais encore... j'ai trouvé la définition suivante : Terme de cuisine. Jardinière, mets composé de diverses sortes de légumes hachés, principalement de navets et de carottes).
1 kg de petits pois
1 botte de carottes fanes
1 bottes de cébettes (petits oignons blancs nouveaux)
sel et poivre, thym
Pas de petits lardons qui donnent du goût mais alourdissent la note calorique et j'aime autant rester dans la fraîcheur des légumes !!!
Faire revenir dans un peu d'huile les carottes coupées en rondelles, pendant un quart d'heure
Rajouter oignons et petits pois écossés, un peu d'eau et laisser encore mijoter à feu doux pendant encore un petit quart d'heure.