Une entrée vite faite, bien fraiche ; une première pour une mousse salée !!
20 cl de crème liquide entière
4 feuilles de basilic
18 tomates cerises
sel, poivre
vinaigre balsamique
Mixer la crème et le basilic, passer au chinois, mettre dans le siphon et laisser au frais.
Couper le stomates en quartiers, assaisonner et mettre dans les verrines.
Au moment de servir, déposer la mousse dans les verrines.
Tellement bon que j'ai voulu réitérer ce week end pour notre crémaillère, mais j'ai eu quelques petites péripéties avec le siphon (heureusement que les invités étaient ma ma famille) !!
Ce n'était pas mon jour hier : après le siphon, un yaourt explosé dans la cuisine, beaucoup de choses renversées...etc
Enfin la cuisine a été baptisée !! Pour rigoler un peu, les photos du désastre.